情報-コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・ボンヌ・マール [2014]年 750ml 【正規品】【フランス/ブルゴーニュ赤】【赤ワイン】【フルボディ】 mquaf064631-シャンボール・ミュジニー

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※正規輸入元取り扱い商品
Domaine Comte Georges de Vogue / Grand Cru Bonne Mares 2014
Bourgogne Red Dry
ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュ グラン クリュ ボンヌ マール

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生産者 ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ
生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区シャンボール・ミュジニィ村特級畑ボンヌ・マール
A O C グラン・クリュ・ボンヌ・マール
所有畑 2.60ha所有
ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%
栽 培 *剪定:ギュイヨ・サンプル50%、ゴブレ40%、フォーメーション(若木の育成)10%
*農薬:リュット・アンテグラル
*肥料:6年に1回土壌を分析の上、コンポストを少量のみ撒いている。
*摘芽:敵芽は実施。
*摘房:年により実施し、 ヴェルジュ(枝上部先端近くにある未成熟の房)は取り除く。
収 穫 他のドメーヌよりやや早めの収穫開始。
醸造・醗酵 一定のルールを全てに当てはめるのではなく、年によって異なるブドウを見極めて柔軟に対処.。
*除梗・破砕:1986年以降100%実施。
*低温浸漬は実施しない。
*醗酵:木製タンクで天然酵母のみを用いて、30℃を限度に醗酵。 (醗酵期間は、テイスティングにより決定。)
*圧搾:空圧式プレスを使用。
熟 成 *樽に移す前に1~2日間の静置。
*アリエ産のオーク樽(新樽率グラン・クリュで20~30%、最高でも35~40%)で1~2年間の熟成期間。
諸処理 *熟成期間中2~3回澱引きの実施。
*年によって清澄・ろ過を実施。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 深みのある濃い色合い、ミュジニィに共通するエレガントな酸、力強い果実香と豊かなタンニンの男性的な要素のきわめて頑強で寿命の長いスタイル。
料理
チーズ
牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理、レヴァーなどのクセの強い内臓料理がよく合う。
チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。

コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・ボンヌ・マール [2014]年 750ml  【正規品】【フランス/ブルゴーニュ赤】【赤ワイン】【フルボディ】

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